Prodej

Prodej z naší produkce

Ceník produktů

NOVINKA: ČOKOLÁDOVÝ MED - 150,-/ 1kg; 90,-/ 0,5 kg.
Všechny druhy medu prodáváme ze dvora za 150,- / 1 kg; 90,- / 0,5 kg.
Plástečkový med lze mít za 55,- / ks
Medovina 1,2 litr / 250,-
Medové víno 0,75 litr / 500,-
V případě jednorázového odběru většího množství medu poskytujeme samozřejmě slevu.

Medovina

ZAJIŠŤUJEME MEDOVÝ SORTIMENT I PRO FIREMNÍ ÚČELY (pozornosti obchodním partnerům, přátelům...)

Medové víno

Medové recepty ke stažení:

Recepty

Bez medu to nejde... aneb Recepty kuchařky tety Meduše [PDF, 568 kB]

Co je to med?

Med je produktem včel. Včely sbírají nektar z květů nebo medovici ze živých částí rostlin. Tyto šťávy přetvářejí a kombinují se svými specifickými látkami. Takto získaný produkt uskladňují a nechávají zrát v plástech. Med je potravina přírodního sacharidového charakteru. Kromě jednoduchých cukrů obsahuje minerální látky, vitamíny, aromatické látky a také bílkoviny, tuky a celou řadu jiných látek.

Jaký med známe?

Podle původu místa a doby sběru známe med květový a medovicový. Květový med je směsí nektaru různých rostlin, ale může být i jednodruhový (řepkový, akátový, jetelový, lipový atd.) Medovicový med (označovaný často jako lesní) pochází z medovice lesních stromů.

Který med je kvalitnější – květový nebo medovicový?

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Oba druhy medu mají totiž pro zachování zdraví člověka obrovský význam.

Květový med má většinou světlejší barvu. Je snadno stravitelný díky většímu obsahu glukózy (hroznového cukru) a fruktózy (ovocného cukru). Obsahuje pylová zrna rostlin, rostlinné hormony, éterické oleje, aromatické látky. Je velmi vhodný pro děti, rekonvalescenty, sportovce aj. Medovicový med je zpravidla tmavší, což způsobují rostlinná barviva obsažená v míze dřevin. Obsahuje větší množství minerálních látek a stopových prvků. Tento med je vhodný pro lidi s akutním nebo vleklým onemocněním dýchacích cest a pro nízký obsah bílkovin je velice vhodný pro pacienty s onemocněním ledvin.

Proč některé medy krystalizují hned po vytočení a jiné později?

Kvalitní a správně ošetřený med krystalizuje vždy. Je to známka jeho pravosti a kvality. Květový med krystalizuje zpravidla dříve než medovicový. Krystalizace květových medů je způsobena většinou vyšším obsahem glukózy, která má specifickou vlastnost vytvářet krystaly. Vyšší obsah fruktózy a dextriny způsobují u medovicového medu zachování tekutého stavu po delší dobu.

Znamená krystalizace medu jeho nižší kvalitu?

Ne. Krystalizace je přirozená vlastnost medu. Zkrystalizovaný produkt si uchovává všechny svoje vlastnosti a cenné látky.

Co je to pastový med?

Pastový (od slova pasta) med je speciálně upravený produkt. Vzniká opakovaným mechanickým pohybem (mícháním). Tento pohyb řídí přirozenou krystalizaci medu a zmenšuje velikost krystalů.Výsledkem míchání je plnohodnotný med krémové konzistence. Proto se pastovému medu říká také krémový. Krémová konzistence medu se v průběhu času nemění. Pastový med je zpracováván bez zahřívání a bez jakýchkoli přísad. Zachovává si všechny látky a je stejně hodnotný jako "tekutý" med.

Jak med uskladňovat?

Vysoký obsah cukrů v produktu má konzervační účinky. Med tedy konzervuje sám sebe. Z prostředí přijímá vlhkost, proto ho vždy skladujeme v uzavřených nádobách (sklo, keramika aj.) umístěných do suchých a tmavých místností.

Můžeme zkrystalizovaný med rozehřívat?

Ano, můžeme. Musíme být ale velice opatrní. Zkrystalizovaný med je možné zahřívat v otevřené sklenice ponořené do vodní lázně teplé nejvýše 45°C. Při přehřátí medu teplotou nad 50 °C se ničí některé hodnotné látky.

Který med je kvalitní?

V naší zemi je dostupný med tuzemský a dovážený. Velmi vysokou kvalitu tuzemského medu zajišťují velmi přísná hygienická a veterinární opatření, jež naši včelaři přísně dodržují. Český med je ve světě uznáván jako vysoce kvalitní produkt, proto je také dražší než dovážený med. Zákazník by si při nákupu medu v obchodu měl dát velký pozor. Státní zemědělská a potravinářská inspekce totiž opakovaně zjistila v dovozových medech cizorodé látky.Jejich přítomnost v medu naše přísné normy nepovolují. Český svaz včelařů doporučuje lidem nakupovat med přímo od chovatele včel. Ten je nejlepší zárukou kvality. Každý konzument by proto měl mít svého včelaře – dodavatele medu.

Plástečkový med - oblíbená pochoutka pro děti i dospělé

Pro uložení tohoto produktu jsou použity výlisky z plastů a mezistěna, vyrobená z potravinářského vosku. Buňka s plástečkovým medem je uložena v plastovém obalu, po jehož otevření se vykrajují kousky plástečku, které se vyžvýkají. Po vyžvýkání obsahu z vosku se vosk vyplivne. Včelí vosk se nepolyká!

Plástečkový med obsahuje:

1. Včelí vosk - panenský, z divoké stavby včel
2. Med
3. Pylová zrna
4. Propolis

Plástečkový med

Jak vzniká med?

Po usazení včely na květ vysune jazýček a sosáček a hledá místo, kde je kapka nektaru nebo medovice. Při tom se včela řídí mnoha smysly, jejichž sídlo je na tykadlech a jazýčku. Jen vysunutý jazýček může zjistit je-li nektar na květu nebo není a také pozná podle vůně zda jiná včela navštívila tento květ před ní. Létavka následně naplní svůj medný váček nektarem nebo medovicí a při návratu do úlu na sebe upozorní tanečky. Předává sladinu několika malduškám a odpočívá, čistí si oči, tykadla a hrudník. Přijme potravu a pokračuje v letu. Mladušky sladinu začnou přeměňovat na med. Přidají k ní výměšky hltanových žláz s obsahem invertázy. Dochází k chemickému stěpení cukrů na jednoduché cukry, fruktózu a glukózu. Zároveň zahušťují mednou surovinu a předávají dalším mladuškám, které ji následně ukládají do buněk. Zralý med je nakonec zavíčkován voskovým víčkem.

Co je to vytáčení medu?

Po odvíčkování plástve včelařskou vidličkou, na speciálním stojánku, se plástve vloží do medometu a odtředivou silou stékají po stěnáchdolů otvorem přímo na jemné sítko, kde se med čistí. Každoročně vytáčíme při MEDOBRANÍ na konci května řepkový med, následně květový (luční) a ke konci června lipový med a na přelomu července a srpna medovicový tzv. lesní med. V letošním roce jsem vyzkoušel i atraktivní a celkem netradiční formu získání medu tzv. PLÁSTEČKOVÝ MED. Jedná se o med v klasické formě plástu, který je určen ke žvýkání. Hlavně děti mají tento produkt velice rády.

Vytáčení medu